funzionamento ottenuto mediante movimento planetario, montato su un supporto con cuscinetti a sfere e comandato da tre interruttori generali. Fonte di calore ottenuta mediante resistenze elettriche corazzate in acciaio inox.Struttura in acciaio inox Vaschetta raccogli grasso Illuminazione interna Chiusura anteriore mediante cristallo temperato Conforme alle normative CEE.

Funzionamento ottenuto mediante movimento planetario, montato su un supporto con cuscinetti a sfere e coman- dato da tre interruttori generali.
Fonte di calore ottenuta da bruciatore a gas ad alto rendi- mento e mattoni refrattari che espandono la fiamma. Struttura in acciaio inox Vaschetta raccogli grasso Illuminazione interna Chiusura anteriore mediante cristallo temperato Conforme alle normative CEE.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm stampato con bacinella raccogli-liquidi bifuoco estraibile profondità 95,0 mm con impronta in rilievo per appoggio bacinelle. Struttura realizzata in acciaio AISI 304 Bruciatori a fiamma stabilizzata in ghisa smaltata nera lucida a doppia corona 7,4 kW, monocorona 3,5 kW e 5,5 kW con termocoppia e fiamma pilota. Accensione fuochi manuale. Griglia monofuoco in ghisa smaltata lucida porcellanata. Forno a gas statico GN 2/1 (8,6 kW) in acciaio inox AISI 304, camera di cottura in acciaio inox AISI 304, porta con intercapedine isolante, guarnizione bocca forni. Bruciatore inox stabilizzato ed accensione piezoelettrica. Regolazione con valvola termostatica (7 posizioni), termostato di sicurezza, termocoppia e pilota. Manopole in materiale atermico. Maniglia in acciaio inox AISI 304. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Griglia inox a “V” per cottura carne oppure griglia in tondino inox per cottura pesce (su richiesta). Alzatine paraspruzzi in acciaio inox AISI 304. Bruciatore gas a due tubi fiamma ad alto rendimento con rubinetto valvolato, con regolazione temperatura min-max, termocoppia e accensione piezoelettrica. Canalina frontale con foro di scarico e GN 1/3, 65h mm, per raccolta olio e grassi, posizionata nel vano inferiore. Manopola in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

DOTAZIONE DI SERIE / STANDARD SET-UP:

- Spalle termoformate e coibentate (spessore 40 mm);

- Fianchi laterali in vetro temperato predisposti per mensola intermedia;

- Pannello comandi elettronico;

- Riserva refrigerata a sportelli;

- Plafoniera con illuminazione led;

- Piano di lavoro in acciaio inox;

- Piano espositivo in acciaio inox;

- Vaschetta evapora-condensa automatica con galleggiante (CG);

- Sbrinamento elettrico per versione SG (senza gruppo);

- Vetro deflettore;

- Plafoniera in acciaio inox completa di profilo per alloggio scorrevoli

posteriori (optional) e illuminazione a led;

- Imballo standard: pallet + nylon.

Le cappe a flusso bilanciato in acciaio inox rappresentano la soluzione più avanzata per garantire una ventilazione efficace e controllata in cucine professionali di grandi dimensioni. Grazie al sistema di aspirazione e immissione d’aria integrato, queste cappe mantengono l’equilibrio tra aria estratta e aria immessa, migliorando la qualità dell’ambiente di lavoro e riducendo i consumi energetici. Dotazioni di serie: Rubinetto scarica grassi. Filtri a labirinto. Staffe fissaggio a muro. Istruzioni montaggio e pulizia.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Struttura realizzata in acciaio AISI 304. Piastra di cottura 1/2 liscia 1/2 rigata al cromo duro lucido, spessore 15,0 mm. Alzatine paraspruzzi in acciaio inox AISI 304. Canalina frontale con foro di scarico e GN 1/3 h. 65 mm per raccolta olio e grassi, posizionata nel vano inferiore. Bruciatore gas a due tubi fiamma, due zone cottura. Rubinetto termostatato, termocoppia e accensione piezoelettrica. Manopole in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore mm. 1,2 stampato con impronta raccogli-liquidi, profondità mm. 22. Struttura realizzata in acciaio AISI 430. Bruciatori fuochi aperti in ghisa cromati monocorona 4,5 kW con termocoppia e fiamma pilota. Accensione fuochi manuale. Griglia monofuoco in ghisa smaltata lucida porcellanata. Forno a gas statico (7,9 kW) in acciaio inox AISI 430, camera di cottura in acciaio inox AISI 430, porta con intercapedine isolante, guarnizione bocca forni. Bruciatore inox stabilizzato ed accensione piezoelettrica. Regolazione con rubinetto termostatato di sicurezza (8 posizioni), termocoppia e pilota. Portina a battente in acciaio inox AISI 430 con chiusura magnetica. Manopole e maniglie in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm stampato con bacinella raccogli-liquidi bifuoco estraibile profondità 95,0 mm con impronta in rilievo per appoggio bacinelle. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Bruciatori a fiamma stabilizzata in ghisa smaltata nera lucida a doppia corona 7,4 kW, monocorona 3,5 kW e 5,5 kW con termocoppia e fiamma pilota. Accensione fuochi manuale. Griglia monofuoco in ghisa smaltata lucida porcellanata. Manopole in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore mm. 1,2. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 430. Vasche da 17,0 litri in acciaio inossidabile AISI 304 spessore 1,5 mm completamente arrotondate e stampate in un pezzo unico. Il piano è dotato di un capiente invaso arrotondato per avere un’ampia zona di espansione dell’olio al fine di evitare qualsiasi traboccamento durante la cottura. Il riscaldamento avviene tramite resistenze corazzate in acciaio inox, fissate con uno speciale dispositivo che ne consente la rotazione, per una più facile pulizia della vasca. Temperatura dell’olio controllata da un termostato di lavoro tarato a 190°C, con termostato di sicurezza. Rubinetto di scarico olio posizionato nel vano inferiore. Lampade spia segnalano il funzionamento. Cestelli, coperchi e nr. 1 vasca raccogli olio con filtro in dotazione. Portine a battente in acciaio inox AISI 430 con chiusura magnetica. Manopole e maniglie in materiale atermico Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

La tecnologia ad induzione vanta una produttività altissima, consente di passare dalla massima potenza allo spegnimento immediato. Tutte le dispersioni caratteristiche dei sistemi tradizionali sono eliminate realizzando una efficienza di energia comparata al consumo del 90%. Il calore è distribuito in maniera molto più uniforme. Le cotture indirette, delicate e lunghe vengono rese più facili potendo selezionare 14 livelli di potenza, con ampia modularità specialmente a bassi livelli cosi suddivisi: 0,5,10,15,20,25,30,40,50,60,70,80,90,100%. Dotata di generatori indipendenti, 1 per ogni zona, per agevolare l’assistenza e i costi. Il tempo di ebollizione per 1 litro di acqua è di circa 2 minuti, partendo da temperatura acqua 20°C e senza coperchio. La piastra nel caso venga accesa senza una pentola compatibile appoggiata su di essa, oppure non nel caso non rilevi più una pentola compatibile, mostra l’errore (---) e azzera la potenza erogata. La piastra ritorna ad erogare potenza, al livello impostato prima dello spegnimento, se entro 10 minuti rileva una pentola compatibile altrimenti si spegne. Le piastre ad induzione garantiscono un consistente risparmio energetico, performance eccellenti, condizioni di lavoro migliori.