CUCINA

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Cucina a induzione 4 zone...

5.472,92 € Prezzo

La tecnologia ad induzione vanta una produttività altissima, consente di passare dalla massima potenza allo spegnimento immediato. Tutte le dispersioni caratteristiche dei sistemi tradizionali sono eliminate realizzando una efficienza di energia comparata al consumo del 90%. Il calore è distribuito in maniera molto più uniforme. Le cotture indirette, delicate e lunghe vengono rese più facili potendo selezionare 14 livelli di potenza, con ampia modularità specialmente a bassi livelli cosi suddivisi: 0,5,10,15,20,25,30,40,50,60,70,80,90,100%. Dotata di generatori indipendenti, 1 per ogni zona, per agevolare l’assistenza e i costi. Il tempo di ebollizione per 1 litro di acqua è di circa 2 minuti, partendo da temperatura acqua 20°C e senza coperchio. La piastra nel caso venga accesa senza una pentola compatibile appoggiata su di essa, oppure non nel caso non rilevi più una pentola compatibile, mostra l’errore (---) e azzera la potenza erogata. La piastra ritorna ad erogare potenza, al livello impostato prima dello spegnimento, se entro 10 minuti rileva una pentola compatibile altrimenti si spegne. Le piastre ad induzione garantiscono un consistente risparmio energetico, performance eccellenti, condizioni di lavoro migliori.

Cella refrigerata sp.mm.80...
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Cella refrigerata sp.mm.80...

5.498,54 € Prezzo

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

Forno microonde Panasonic...

5.525,38 € Prezzo

Forni a microonde Panasonic. Struttura esterna in acciaio inox – 4 magnetron – camera di cottura da 44 L in grado di contenere una vaschetta GN1/1 – fondo fisso in vetro ceramicato – illuminazione interna – ripiano intermedio estraibile in vetro ceramicato. Potenza resa 1,8 kW. 650 x 526 x 471(h)

Piastra Teppanyaki...
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Piastra Teppanyaki...

5.552,22 € Prezzo

Piastra di cottura liscia al cromo duro lucido, spessore 15 mm, ad alta conducibilità termica, facilmente pulibile, a basso livello di irraggiamento e con un notevole risparmio energetico. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Blocchi resistenze in acciaio ad alto rendimento potenza 5,4 kW cadauno, termostato di lavoro e termostato di sicurezza a ripristino manuale, con lampada spia generale, lampada spia di funzionamento elementi riscaldanti. Canalina perimetrale con un foro di scarico e cassettino raccolta olio e grassi. Corrimano frontale di protezione. Manopole in materiale atermico. Piedi cromati.

Teppanyaki cucina piastra a gas per cottura giapponese da banco – 1 zona cottura 600/700/800/900x720x390h
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Piastra Teppanyaki gas a...

5.552,22 € Prezzo

Piastra di cottura liscia al cromo duro lucido, spessore 15 mm, ad alta conducibilità termica, facilmente pulibile, a basso livello di irraggiamento e con un notevole risparmio energetico. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Bruciatori gas a tre tubi fiamma ad alto rendimento, potenza 5,8 kW per zona cottura. Rubinetto termostatato, termocoppia, fiamma pilota ed accensione piezoelettrica. Canalina perimetrale con un foro di scarico e cassettino raccolta olio e grassi. Corrimano frontale di protezione. Manopole in materiale atermico. Piedi cromati.

Cella refrigerata sp.mm.80...
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Cella refrigerata sp.mm.80...

5.563,20 € Prezzo

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

Cappa di aspirazione in...

5.566,86 € Prezzo

Le cappe a flusso bilanciato in acciaio inox rappresentano la soluzione più avanzata per garantire una ventilazione efficace e controllata in cucine professionali di grandi dimensioni. Grazie al sistema di aspirazione e immissione d’aria integrato, queste cappe mantengono l’equilibrio tra aria estratta e aria immessa, migliorando la qualità dell’ambiente di lavoro e riducendo i consumi energetici. Dotazioni di serie: Rubinetto scarica grassi. Filtri a labirinto. Staffe fissaggio a muro. Istruzioni montaggio e pulizia.

Cappa di aspirazione in...

5.615,66 € Prezzo

Le cappe a flusso bilanciato in acciaio inox rappresentano la soluzione più avanzata per garantire una ventilazione efficace e controllata in cucine professionali di grandi dimensioni. Grazie al sistema di aspirazione e immissione d’aria integrato, queste cappe mantengono l’equilibrio tra aria estratta e aria immessa, migliorando la qualità dell’ambiente di lavoro e riducendo i consumi energetici. Dotazioni di serie: Rubinetto scarica grassi. Filtri a labirinto. Staffe fissaggio a muro. Istruzioni montaggio e pulizia.

Forno a gas combinato...
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Forno a gas combinato...

5.671,78 € Prezzo

Plus

Sistema carter d’aria brevettato Airflowlogic™

Sistema vapore diretto brevettato Humilogic™

Sistema essiccazione in camera cottura brevettato Drylogic™

Software per gestione dell’ umidità

Sistema comunicazione Wi-Fi

Manopola selezione rapida touch screen

Accensione forno programmabile

N° 40 ricette memorizzate

Pannello comandi in 42 lingue

italiano, arabo, armeno, azero, bahasa (indonesia), bahasa (malesia), bosniaco,

bulgaro, ceco, cinese, sud coreano, croato, danese, estone, filippino, filandese,

francese, georgiano, giapponese, greco, inglese, islandese, kazako, lituano, lettone

norvegese, olandese, persiano (iran), polacco, portoghese, rumeno, russo, serbo,

sloveno, spagnolo, svedese, tedesco, thailandese, turco, ucraino, ungherese,

vietnamita

Sistema per HACCP

Dotazione di serie

Imballo cartone+pallet (LxPxH mm) 910 x 1090 x 870 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Cavo Monofase [3G 1,5]-L=1600 mm

Presa USB

Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/B

Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A

Lavaggio automatico integrato

Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta

Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120°, 180°

Ugello GPL

Dimensioni

Dimensioni (LxPxH mm) 850 x 1035 x 800

Peso (kg) 102

Passo guide (mm) 80

Caratteristiche elettriche

Portata termica (kW) 9,3

Frequenza (Hz) 50/60

Voltaggio (V) AC 220/230

N° motori 1 bidirezionale

Generatore di vapore (kW) /

Protezione acqua IPX3

Caratteristiche funzionali

Alimentazione Multigas (collaudo a metano)

Capacità N° 4 teglie/griglie 600 x 400 mm

Cottura Semistatica + ventilata

Vapore Diretta con regolazione automatica

attraverso selettore touch screen (10 steps)

Camera di cottura Acciaio AISI 304

Temperatura 30 - 260 °C

Controllo temperatura Sonda digitale

Pannello comandi Touch screen

N° programmi 500

Fasi programmabili 10

Temperatura preimpostata 180 °C

Preriscaldo Disponibile

Porta

Apertura laterale dx

Ventilata

Vetro ispezionabile

Piedini Regolabili

Cucina cinese wok a cinque...

5.688,86 € Prezzo

Costruzione esclusivamente su misura: dimensioni e disposizione dei fuochi decise dal cliente. Cucina speciale per ristorazione orientale con bruciatori ad alto rendimento: la fiamma verticale sviluppata riscalda uniformemente tutta la padella consentendo una cottura rapidissima e totale dei cibi. Cinque bruciatori a scelta fra: bruciatori atmosferici in ghisa con fiamma ad espansione verticale (C KW 9,5 - T KW 14,0 - S KW 21,0) dotati di rubinetti valvolati, fiamma pilota e termocoppia. Bruciatore radiante infrarossi premiscelato (B KW 23,0 Watt 110 Ac230V/50Hz) dotato di centralina elettronica di controllo fiamma,fiamma regolabile 2 livelli KW 23,0 - KW 18,0. Bruciatori smontabili per una facile pulizia e manutenzione. Struttura interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 18/10. Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore mm. 2,5 rinforzato: liscio. Versione da muro. Padella raccogli-gocce estraibile sotto i bruciatori. Cerchi di appoggio wok (CERCHIO/CC) per bruciatori C-T-S- B , realizzati in ghisa smaltata nera lucida porcellanata. Griglie tonde (GRIGLIA/CC) per bruciatori C-T-S, realizzati in ghisa smaltata nera lucida porcellanata. Piedini regolabili inox AISI 304 18/10. Certificazione di conformità CE.

Abbattitore Scongelatore...

5.708,38 € Prezzo

Questa linea di abbattitori/scongelatori è in grado di abbattere, surgelare, scongelare, pre-cuocere, riscaldare, sanificare, surgelare in ciclo controllato e sterilizzare utensili. Sono disponibili diverse configurazioni ed optional. La linea di abbattitori/scongelatori vanta le seguenti caratteristiche: • Temperatura esercizio cella -38° +69° C; • Gestione umidità alle temperature consentite; • Dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti industria 4.0; • Sonda spillone riscaldata; • Sbrinamento ad inversione di ciclo; Gli abbattitori/scongelatori possono svolgere molteplici funzioni fra cui: • Gestione di raffreddamento veloce, riscaldamento, mantenimento; • Gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella, cella in aspirazione, al cuore, umidità relativa; • Funzione di freddo/caldo/mantenimento/ umidificazione/deumidificazione, ozonizzazione (optional); • Questa macchina è in grado di abbattere, surgelare, scongelare, pre-cuocere, riscaldare, sanificare, surgelare in ciclo controllato, sterilizzare utensili, ferma lievita, abbattimento pesce crudo 24 h.

Cella refrigerata sp.mm.80...
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Cella refrigerata sp.mm.80...

5.746,20 € Prezzo

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio.