SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

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Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Vasca stampata in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati e piletta troppo pieno, dimensione GN 2/1 + 2 x 1/3, capacità 78,0 L. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Riscaldamento mediante resistenze corazzate ad alto rendimento interne alla vasca. Modello extra rapido, potenza 24,0 kW. Dispositivo di sicurezza per blocco resistenze nel caso in cui l’acqua scenda sotto il livello minimo. Accensione della resistenza solo con vasca piena di acqua. Carico acqua automatico ed eventuale riempimento manuale con comando nel vano inferiore qualora non funzionasse il rabbocco automatico. Coperchio forato in acciaio inox AISI 304 per appoggio cestelli in bambù e guarnizione tenuta vapore. Lampade spia segnalano il funzionamento. Manopola in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Le centraline a carbone attivo sono progettate per il trattamento e la purificazione dell’aria in ambienti in cui non è possibile realizzare uno scarico esterno dei fumi. Ideali per cappe professionali, cucine commerciali, laboratori, food truck, locali senza canna fumaria e piccoli impianti industriali, garantiscono un abbattimento efficace di odori, vapori e composti organici volatili (COV). Grazie all’utilizzo di filtri a carbone attivo ad alta capacità adsorbente, queste centraline purificano l’aria convogliata dal sistema di aspirazione, restituendola nell’ambiente in modo sicuro e conforme alle normative vigenti.

 Piano di lavoro arrotondato in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm con invaso antitraboccamento e appoggio cestelli per scolatura. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Vasche stampate in acciaio inox AISI 316 anticorrosione, con angoli arrotondati, capacità 40,0 litri, con falso fondo. Riscaldamento diretto tramite bruciatore tubolare inox comandato da valvola, accensione piezoelettrica della fiamma pilota. Rubinetti di carico e rabbocco acqua in vasca con comando manuale nel vano. Portine battenti in acciaio inox AISI 304 con chiusura magnetica. Cestelli forati in acciaio inox AISI 304 con manico atermico (non in dotazione). Maniglie in acciaio inox AISI 304. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

Le cappe a flusso bilanciato in acciaio inox rappresentano la soluzione più avanzata per garantire una ventilazione efficace e controllata in cucine professionali di grandi dimensioni. Grazie al sistema di aspirazione e immissione d’aria integrato, queste cappe mantengono l’equilibrio tra aria estratta e aria immessa, migliorando la qualità dell’ambiente di lavoro e riducendo i consumi energetici. Dotazioni di serie: Rubinetto scarica grassi. Filtri a labirinto. Staffe fissaggio a muro. Istruzioni montaggio e pulizia.

Adatto alla preparazione di couscous, riso, ricette che richiedono brasatura di carne, verdure, e successiva cottura in acqua. Costituisce una soluzione professionale che permette di ridurre i tempi di preparazione aumentando la capacità produttiva.

SODDISFA QUALSIASI ESIGENZA DELLA VELOCE CONSERVAZIONE.                                                        CELLA, Tecnologia, design e produzione “Made in Italy”; Pannelli isotermici, passo da 3000 mm; Spessore del pannello: 80 mm, rivestimento in lamiera preverniciata, idonea al contatto alimentare; Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 Kg / m³); Bloccaggio dei pannelli tramite ganci ad eccentrico, con chiave esagonale in dotazione; Imballo: smontata pallet + nylon. Gabbia di legno a richiesta; Facilità di montaggio. 

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Il dim sum è un tipo di cucina della Cina meridionale. I piatti sono composti da bocconcini di cibo, dolce e salato,con cui i viaggiatori e in mercanti della Via della Seta si rifocillavano per proseguire il loro cammino.

In Cina è una tradizione che esiste da sempre quindi, i Dim Sum sono diventati un cibo conviviale, che si consuma in tranquillità con gli amici, per conversare gustando questo cibo “che tocca il cuore”.

Il termine Dim Sum significa proprio questo, sono degli assaggi talmente carini e coreografici che arrivano prima al cuore, con una sorta di tenerezza, per poi conquistare anche il palato e riempire lo stomaco, appagando contemporaneamente il corpo e lo spirito. Di solito le pietanze sono cotte e servite in un cestino di bambù.

Per realizzare questa cottura serve un apparecchio in grado di portare l’acqua ad ebollizione e mantenerla costante. Verrà inserita sulla vasca una teglia con grandi fori sui quali verranno posizionati pile di cestini di bambù. Il vapore che fuoriesce solo dai fori permetterà una cottura uniforme e delicata dei cibi.