Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Struttura realizzata in acciaio AISI 304. Piastra di cottura liscia al cromo duro lucido, spessore 15,0 mm. Alzatine paraspruzzi in acciaio inox AISI 304. Riscaldamento mediante resistenze corazzate in acciaio AISI 304. Controllo potenza con termostato di regolazione per la temperatura di lavoro e termostato di sicurezza a ripristino manuale. Canalina frontale con foro di scarico e GN 1/3 h.65 mm per raccolta olio e grassi, posizionata nel vano inferiore. Lampade spia segnalano il funzionamento. Manopole in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Chiusura anteriore mediante cristallo temperato guidato da due robuste cerniere per facilitare l’apertura. Vaschette raccogli grasso. Dispositivi di illuminazione e di segnalazione. Struttura in acciaio inox. 

Conforme alle normative CEE. Disponibile maggiorazione albero porchetta fino a 5 spiedi. 

Disponibile maggiorazione albero porchetta fino a 7 spiedi.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Struttura realizzata in acciaio inox AISI 304. Piastra di cottura 1/2 liscia 1/2 rigata in acciaio AISI 430 normativa MOCA, spessore 15,0 mm. Alzatine paraspruzzi in acciaio inox AISI 304. Riscaldamento mediante resistenze corazzate in acciaio AISI 304. Controllo potenza con termostato di regolazione per la temperatura di lavoro e termostato di sicurezza a ripristino manuale. Canalina frontale con foro di scarico e GN 1/3 h.65 mm per raccolta olio e grassi, posizionata nel vano inferiore. Lampade spia segnalano il funzionamento. Manopole in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Struttura esterna in acciaio inox. Piastra di cottura in ferro.

Regolazione della temperatura tramite termostati digitali, dotati di funzione ECO per consentire un risparmio energetico. Conforme alle normative CEE.

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm stampato con bacinella raccogli-liquidi bifuoco estraibile profondità 95,0 mm con impronta in rilievo per appoggio bacinelle. Struttura realizzata in acciaio AISI 304 Bruciatori a fiamma stabilizzata in ghisa smaltata nera lucida a doppia corona 7,4 kW, monocorona 3,5 kW e 5,5 kW con termocoppia e fiamma pilota. Accensione fuochi manuale. Griglia monofuoco in ghisa smaltata lucida porcellanata. Forno a gas statico GN 2/1 (8,6 kW) in acciaio inox AISI 304, camera di cottura in acciaio inox AISI 304, porta con intercapedine isolante, guarnizione bocca forni. Bruciatore inox stabilizzato ed accensione piezoelettrica. Regolazione con valvola termostatica (7 posizioni), termostato di sicurezza, termocoppia e pilota. Manopole in materiale atermico. Maniglia in acciaio inox AISI 304. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Le centraline a carbone attivo sono progettate per il trattamento e la purificazione dell’aria in ambienti in cui non è possibile realizzare uno scarico esterno dei fumi. Ideali per cappe professionali, cucine commerciali, laboratori, food truck, locali senza canna fumaria e piccoli impianti industriali, garantiscono un abbattimento efficace di odori, vapori e composti organici volatili (COV). Grazie all’utilizzo di filtri a carbone attivo ad alta capacità adsorbente, queste centraline purificano l’aria convogliata dal sistema di aspirazione, restituendola nell’ambiente in modo sicuro e conforme alle normative vigenti.

Plus

Pannello comandi in 6 lingue

francese, inglese, italiano, russo, spagnolo, tedesco

Dotazione di serie

Imballo cartone+pallet (LxPxH mm) 910 x 1360 x 605 mm

Cavo Trifase+neutro [5G 1,5]-L=1600 mm

Dimensioni

Dimensioni (LxPxH mm) 850 x 1250 x 435

Peso (kg) 85

Caratteristiche elettriche

Potenza elettrica (kW) 5,5

Frequenza (Hz) 50/60

Voltaggio (V) AC 380/400 3N

Protezione acqua IPX3

Caratteristiche funzionali

Alimentazione Elettrico

Capacità N° 2 teglie/griglie 600 x 400 mm

Cottura Statica

Vapore Indiretta con regolazione automatica

attraverso selettore touch

Camera di cottura Acciaio AISI 430

Temperatura 30 - 350 °C

Controllo temperatura 2 Sonde digitali

Pannello comandi Touch control

N° programmi 50

Fasi programmabili /

Temperatura preimpostata 130 °C

Preriscaldo Disponibile

Porta

Apertura a ribalta

Ventilata

Vetro ispezionabile

Sovrapponibile Si

Costruzione esclusivamente su misura: dimensioni e disposizione dei fuochi decise dal cliente. Cucina speciale per ristorazione orientale con bruciatori ad alto rendimento: la fiamma verticale sviluppata riscalda uniformemente tutta la padella consentendo una cottura rapidissima e totale dei cibi. Tre bruciatori a scelta fra: bruciatori atmosferici in ghisa con fiamma ad espansione verticale (C KW 9,5 - T KW 14,0 - S KW 21,0) dotati di rubinetti valvolati, fiamma pilota e termocoppia. Bruciatore radiante infrarossi premiscelato (B KW 23,0 Watt 110 Ac230V/50Hz) dotato di centralina elettronica di controllo fiamma,fiamma regolabile 2 livelli KW 23,0 - KW 18,0. Bruciatori smontabili per una facile pulizia e manutenzione. Struttura interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 18/10. Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore mm. 2,5 rinforzato: liscio. Versione da muro. Padella raccogli-gocce estraibile sotto i bruciatori. Cerchi di appoggio wok (CERCHIO/CC) e griglie tonde (GRIGLIA/CC) per bruciatori C-T-S, realizzati in ghisa smaltata nera lucida porcellanata. Piedini regolabili inox AISI 304 18/10. Certificazione di conformità CE.

Plus

Camera di cottura in acciaio inox

Scambiatore di calore brevettato

Regolamento 2016/426/UE

Dotazione di serie

Imballo cartone+pallet (LxPxH mm) 1009 x 806 x 902 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Cavo Monofase [3G 1,5]-L=1600 mm

Ugello GPL

Dimensioni

Dimensioni (LxPxH mm) 960 x 760 x 740

Peso (kg) 92

Passo guide (mm) 70

Caratteristiche elettriche

Portata termica (kW) 8

Frequenza (Hz) 50 (60 su richiesta)

Voltaggio (V) AC 220/230

N° motori 1 bidirezionale

Generatore di vapore (kW) /

Protezione acqua /

Caratteristiche funzionali

Alimentazione Multigas (collaudo a metano)

Capacità N° 5 teglie/griglie 1/1 GN o

N° 4 teglie/griglie 600 x 400 mm

Cottura Ventilata

Vapore Indiretta a pulsante

Camera di cottura Acciaio AISI 430

Temperatura 100 - 275 °C

Controllo temperatura Termostato

Pannello comandi Elettromeccanico - laterale dx

N° programmi /

Fasi programmabili /

Temperatura preimpostata /

Preriscaldo /

Porta

Apertura laterale sx

Ventilata

Vetro ispezionabile

Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 scotch brite con spessore 2,0 mm. Struttura realizzata in acciaio AISI 304. Piastra di cottura 1/2 liscia 1/2 rigata al cromo duro lucido, spessore 15,0 mm. Alzatine paraspruzzi in acciaio inox AISI 304. Riscaldamento mediante resistenze corazzate in acciaio AISI 304. Controllo potenza con termostato di regolazione per la temperatura di lavoro e termostato di sicurezza a ripristino manuale. Canalina frontale con foro di scarico e GN 1/3 h.65 mm per raccolta olio e grassi, posizionata nel vano inferiore. Lampade spia segnalano il funzionamento. Manopole in materiale atermico. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

Piano di lavoro in acciaio Inox AISI 304 scotch brite con spessore mm. 1,2. Struttura realizzata in acciaio AISI 304. Vasche da 8,0 litri in acciaio inossidabile AISI 304 spessore 1,5 mm completamente arrotondate e stampate in un pezzo unico. Il piano è dotato di un capiente invaso arrotondato per avere un’ampia zona di espansione dell’olio al fine di evitare qualsiasi traboccamento durante la cottura. Bruciatori tubolari in acciaio, alloggiati all’interno della vasca. Valvola e termocoppia di sicurezza. Accensione bruciatore e fiamma pilota tramite valvola. Regolazione temperatura tramite valvola. Temperatura massima di lavoro 190°C, termostato di sicurezza.. Potenza specifica bruciatori di circa 1,0 kW per litro di olio, per consentire una rapida risalita in temperatura dell’olio stesso all’introduzione del cibo. Rubinetto di scarico olio posizionato nel vano inferiore. Porta a battente in acciaio inox AISI 304 con chiusura magnetica. Cestelli, coperchi e nr. 1 vasca raccogli olio con filtro in dotazione. Maniglia in acciaio inox AISI 304. Piedi in acciaio inox AISI 304 regolabili in altezza.

DOTAZIONE DI SERIE / STANDARD SET-UP:

- Spalle termoformate e coibentate (spessore 40 mm);

- Fianchi laterali in vetro temperato predisposti per mensola intermedia;

- Pannello comandi elettronico;

- Riserva refrigerata a sportelli;

- Plafoniera con illuminazione led;

- Piano di lavoro in acciaio inox;

- Piano espositivo in acciaio inox;

- Vaschetta evapora-condensa automatica con galleggiante (CG);

- Sbrinamento elettrico per versione SG (senza gruppo);

- Vetro deflettore;

- Plafoniera in acciaio inox completa di profilo per alloggio scorrevoli

posteriori (optional) e illuminazione a led;

- Imballo standard: pallet + nylon.