Forni misti pasticceria programmabili
Per i professionisti della pasticceria, Serie D è garanzia di uniformità di cottura e precisione nella gestione dell’umidità in camera. Lo sbuffo di vapore programmabile, particolarmente utile ad inizio cottura, è una funzione specifica particolarmente importante per pane e lievitati, rendendo la superficie del prodotto croccante, liscia e lucida. La riduzione di potenza nei cicli a secco e le 2 velocità selezionabili della ventola sono sinonimo di ventilazione delicata in camera, adatta alla cottura di prodotti leggeri come cialde, bignè o meringhe. E' fornito di un set di ricette preimpostate e consente l’impostazione e la memorizzazione di ricette personalizzate da parte dello chef, per risultati costanti nel tempo. Sono disponibili versioni con sonda al cuore e programmi di lavaggio automatico.
Caratteristiche dimensionali
Dimensioni Forno (LxPxH mm) 790x750x635
Peso (kg) 52
Passo guide (mm) 83
Caratteristiche funzionali
Alimentazione elettrico
Capacità N° 4 teglie (600x400 mm)
Cottura Ventilata
Umidificazione Indiretta a pulsante
Camera di cottura Acciaio inox
Temperatura 50 - 300°C
Controllo temperatura Termostato
Pannello comandi Elettromeccanico inferiore
Porta Apertura a ribalta
Ventilata
Vetro ispezionabile
Potenza elettrica (kW) 5.2
Frequenza (Hz) 50/60
Voltaggio (Volt) AC 380/400
N°Motori 2 Bidirezionale
Protezione acqua IPX3
Guarnizione incassata
Sovrapponibile
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Nuova geometria della camera di cottura
Certificazione CB
Maniglia con nuova estetica di design moderno
Dotazione di serie
Cavo Monofase [4G 2,5] - L=1350 mm